Frape s cimetom

Već mjesec dana svako jutro pijem frape. To je moja apsolutno omiljena vrsta doručka jer je lagan, zdrav, bogat vitaminima i zasiti me na nekoliko sati. Idealan je za zdravi početak radnog dana.

Osim što ga volim piti za doručak, često si ga radim i poslije podne ili predvečer nakon fitnessa jer nakon što ga popijem nemam potrebu jesti niti piti nešto teško i nezdravo.

Do prije nekoliko tjedana su jagode i banan bili moja omiljena kombinacija, ali kako je sezona jagoda sada već iza nas nema druge nego se okrenuti onome čega ima u izobilju tijekom cijele godine kao i nadolazećem sezonskom voću.

Za današnji doručak sam iskoristila voće koje mi je ostalo od ovog tjedna (ponosna sam da u zadnje vrijeme jedem puno voća). Evo glavnih sastojaka današnjeg frapea.

- 1 jabuka

- 1 banana (srednje velika ili velika)

- mala čaša jogurta od vanilije (može i obični jogurt ili mlijeko)

- 1/2 male žličice cimeta

* Ako frapeu dodate mlijeko onda će biti rjeđi nego ako dodate jogurt, ali sve ovisi što imate pri ruci i što više volite. U svakom slučaju ne može loše ispasti.

** Ovaj frape bi bio još finiji hladan, pa bi se recimo moglo dodati par kockica leda, ali moj blender ne može drobiti led pa ja to nisam dodala.

*** Ovaj jogurt od vanilije je kupljen u Sloveniji u Hofferu i fantastičan je!

Postupak je jednostavan: sve sastojke dodajte u blender i kada se sastojci dobro usitne i frape postane kremasta, homogena smjesa znate da je spreman!

Kombinacija jabuke i cimeta je savršena, a banana doprinosi gustoći frapea. Jogurt ili mlijeko služi ne samo kao pojačivač okusa već i da blender lakše usitni sastojke.

Preferiram jogurte od voća ili ovaj od vanilije jer obični jogurt prejako dolazi do izražaja neovisno koje voće kombiniram s njime, a to ne volim. Ja volim da se okus i miris voće najviše osjeti.

Želim vam ugodan početak novog radnog dana!

Osvježavajuća ljetna salata s tunom

Danas kuham samo za sebe. Budući da je ovo još jedan u nizu vrućih ljetnih dana u Rijeci nisam bila raspoložena za dugo kuhanje, a niti za neko toplo jelo. U glavi su mi samo hladne i osvježavajuće salate koje su jednostavne i brze za pripremiti, a ako su k tome još i jeftine, pun pogodak!

Kako sam danas imala slobodan dan i lijepo je vrijeme otišla sam do mojih obližnjih Plodina u potrazi za nekim sastojcima koje nisam imala u hladnjaku, a koji su mi bili potrebni za ovu salatu.

 

Kao i obično, "moje" Plodine su poprilično nepredvidive i baš kada pomislim da bi nekog voća ili povrća trebalo biti u izobilju, ispadne da ga ili nema ili ima, ali u vrlo lošem stanju. Gnjecava, trula (ne daj Bože pljesniva, a naiđem i na to!) hrana sigurno neće naći svoj put do moje košare, pa je tako limun danas izostao, a tako sam mu se veselila - ne samo za ovu salatu već i za hladnu limunadu tijekom ovih vrućih dana. Ali je zato grejpa bilo na pregršt pa sam se snašla.

Evo što je potrebno za ovu jednostavnu i osvježavajuću salatu a 1 osobu:

- riža ( 1 - 2 šalice ovisno koliko veliku porciju želite)
- 3 cherry rajčice ili pola veće rajčice
- par listova salate
- 1 kantica tune
- naribani Grana Padano (može i bez)














Za dressing je potrebno:

- ulje od tune (ako ga ne volite onda dodajte kvalitetno maslinovo ulje)
- senf (pola čajne žličice)
- malo soka od limuna ili grejpa
- prstohvat soli

1. Skuhajte rižu, ocijedite i pustite da se malo prohladi dok pripremite ostale sastojke
2. Narežite listove salate na tanke trakice, a cherry rajčice na sitne kockice.

 

3. U manju posudu ulijte ulje iz tune, dodajte malo senfa (pola čajne žličice), iscijedite 2 - 3 čajne žličice soka od grejpa ili limuna (ovisno što imate pri ruci) i dodajte prstohvat soli.
Dressing će biti mutan zbog senfa.

Obavezno probajte dressing da provjerite treba li mu možda još ulja ukoliko je prekiseo ili preslan ili možda treba li dodatno soli.

4. Pomiješajte sve sastojke i naribajte sira ukoliko želite ili ga izostavite ako niste ljubitelj sira na salati.

Ako izdržite, ostavite salatu barem pola sata u hladnjaku jer je idealna kada je hladna. Ja to rijetko kada uspijem jer je obično radim kada već ogladnim i čim je salata spremna, pojedem je u minuti.

Preporučam ovu salatu ako se želite najesti, a ne želite onu težinu u želucu kao nakon pašte ili mesa.
Nakon ovog jela se vrlo brzo osjećam spremnom za vježbanje jer je jelo jako lagano, a opet me zasiti.

P.S. Ovo su moji najdraži sastojci u zadnje vrijeme. Sardanelli tuna (kupljena u Trstu - 12 komada za manje od 7 eura) jer savršena kopija Rio Mare tune. Prestala sam odavno kupovati Rio Mare jer je bezobrazno skupa kod nas.

Bresaola, riga i Grana Padano

Jedna od brojnih  blagodati života u Rijeci je njezina blizina Italiji, a samim time i talijanskim lokalnim specijalitetima. Pa tako, osim razno-raznih recepata za pašte i pizze, Talijani nude nešto možda još i važnije (barem meni) - savršeni spoj okusa, mirisa ali i vizualnog doživljaja hrane. Njima je to prava umjetnost te kod njih doista vrijedi uzrečica da se hranu prvo jede očima.

Nekako mi se učinilo shodnim da moj prvi kulinarski post posvetim nedavno otkrivenom specijalitetu koji me je oduševio i koji već dobra dva tjedna, otkada sam ga po prvi puta isprobala, uporno spominjem obitelji i prijateljima.

Bresaola (izgovara se brezaola) je sušena, slankasta i pomalo pikanta, tanko rezana govedina bez imalo masti koja se u Padovi jede u kombinaciji sa samo 4 dodatna sastojka : rigom, svježe naribanim Grano Padanom, par kapi kvalitetnog maslinovog ulja i malo limunovog soka.

To je predjelo (osim ako vam se toliko ne svidi pa napravite čitav glavni obrok od njega kao ja) koje vas ne može ostaviti ravnodušnima. Bogati okus mesa savršeno se uklapa s gorčinom rige, čiji intenzitet primiruje slatkoća maslinovog ulja, a potom vas dok jedete negdje u pozadini ugodno iznenadi kiselina limuna i slanoća Grana Padana.

Ovo jelo zaslužuje biti na jelovniku u najluksuznijim restoranima, toliko je dobro, a tako jednostavno za pripremiti. Dva dana sam guštala u bresaoli i jedva čekam da je opet kupim.

Nisam sigurna je li bresaola dostupna kod nas, nisam je zamijetila u Plodinama (u njih najčešće idem jer su mi najbliže). Ova bresaola je kupljena u Basovizzi košta otprilike 3 eura za 10 dkg. Skupa je, nema što, ali zbilja vrijedi s vremena na vrijeme malo se počastiti ovako ukusnim mesom.

 

Priprema:
5 - 6 feta bresaole rasporediti po tanjuru, na to dodati rige po vašoj želji (ja stavim onoliko koliko mi stane u šaku), naribati Grana Padano (količina ovisi o vama), dodati malo maslinovog ulja i malo limunovog soka (izrežite limun na pola i iscijedite rukom iznad jela svega malo soka, samo pripazite na koštice) tek toliko da jelo ne bude suho. I to je sve!

Nisu potrebni ni sol ni papar jer je meso dovoljno pikantno*, a Grana Padano je slan.

*Meso nije jako pikantno i nećete nakon jela imati dojam da vam "usta gore" - ja ne volim inače pikantno ali ovo mi paše u potpunosti, pa da se znate možda orijentirati da li da dodajete još papra . Originalni recept to ne predviđa, ali naravno da ga možete prilagoditi sebi.

  

Svakako kada budete imali priliku otići u Italiju pogledajte u nekom od njihovih marketa ako imaju bresaolu, ovo je jedno od jela koje se svakako treba isprobati!

Neka vam je u slast!