Frape od jagoda

Za zdrav početak dana potrebno je svega par sastojaka i najviše 10 minuta, a pošto je trenutno sezona jagoda, iskoriste ih maksimalno.

Evo jednog brzog recepta za frape od jagode.

Sastojci:

- 2 žlice nježnih zobenih pahuljica

- 10 jagoda (ili više)

- 1 jogurt 

1. U posudu stavite 2 žlice zobenih pahuljica i prekrijte ih s vrućom vodom kako bi se omekšale i postale kašaste. Za to će, ovisno o vrsti zobenih pahuljica, trebati oko 5 minuta.

2. Očistite jagode i stavite ih u blender, dodajte jogurt i na kraju omekšane zobene pahuljice.

I to je sve! Ova količina će vma biti dovoljna za otprilike 3-4 dl frapea, ovisno naravno o veličini jagoda.

U frape možete dodati meda, mlijeka ili čak malo vode ako vam ispadne pregusto.

Ja pokušavam izbjegavati dodavanje meda i općenito šećera u pića jer su jagode dovoljno slatke.

Naravno, ako nemate pri ruci jagode, možete ih zamijeniti nekim bobičastim voćem, bananom, ananasom, mangom. U svakom slučaju, početi dan s voćem je idealno za zdravlje!

Jagode i Nutella

Kraj napornog radnog dana. Jedna od najboljih načina da dođem k sebi je nešto slatko. Vrlo, vrlo slatko. Jagode i Nutella mi se nekako čine idealnim u ovom trenutku.

Mislim da postupak ne može biti jednostavniji.

Sastojci:

- jagode

- 2-3 čajne žlice Nutelle

- 1 čajna žlica ulja

1. Kako bi se Nutella ili bilo koja druga čokolada mogli "zalijepiti" za jagodu iznimno je važno da je jagoda suha. Dakle, svakako operite jagode prije jela, ali ih obavezno osušite - potapšajte ih papirnatim ručnikom.

2. U posudu koju možete staviti u mikrovalnu stavite 2 - 3 žličice Nutelle (to mi je bilo dovoljno za 10 većih jagoda.) i 1 žličicu biljnog ulja jer će čokoladi dati lijepi sjaj. 

3. Na minutu-dvije zagrijte Nutellu i ulje u mikrovalnoj i potom promiješajte. Lakše je miješati otopljenu Nutellu i ulje. 

4. Kada ste izvadili Nutellu iz mikrovalne i promiješali umočite jagode u smjesu.

5. Idealno bi bilo pustiti jagode i Nutellu da se ohlade u hladnjaku pa da se čokolada stvrdne. Ako izdržite čekati.

Ja sam prije večere za "predjelo" pojela 5 komada, bojim se da će to i postati večera kako sam krenula. :)

Želim vam svima ugodnu večer!

Peciva sa špekom, Gaudom i kiselim vrhnjem

S napola praznim frižiderom koji me dočekao sinoć nakon povratka s posla nisam znala što da si pametno skuham. Ali baš takve situacije u meni izazovu trenutak inspiracije i napravim si nešto brzo, jednostavno i uz malo sreće jeftino.

Sir, kiselo vrhnje i špek su mi idealna kombinacija za slano jelo, a budući da u 21h nisam imala volje mijesiti tijesto, odlučila sam se za lakšu opciju - lisnato tijesto.

Za cijenu od 10.99 u Plodinama + jaje, malo sira, špeka i pola kiselog vrhna sam napravila 8 peciva. Sve skupa je trajalo između 30-40 minuta od trenutka kada sam krenula raditi peciva do trenutka kada su skroz nestali s tanjura. :)

Evo postupka.

Pećnicu stavite grijati na 200C.

Koristila sam špek hamburger premda možete i domaći špek ako ga imate pri ruci. Umjesto Gaude naravno možete bilo koji drugi sir koji vi volite, glavno da se dobro topi. Svrha jednog jaja je da s njim premažemo peciva da dobiju lijepu smeđe-zlatnu boju i da rubove tijesta premažemo da se bolje zalijepe dok ih budemo formirali u pecivo.

 1. Lisnato tijesto razvaljate, u mom slučaju sam ga samo morala odmotati jer je već razvaljano.
     Podijelite ga na 8 podjednako velikih dijelova. 

 2. Naribajte sir i izrežite špek na kockice (ja sam uzela 1/5 špeka hamburgera).

 3. Krećemo s punjenjem.
     Prvo stavimo kiselo vrhnje, pa sir i potom špek.

     Premažite rubove sa smjesom jednog jajeta i malo vode da bude rjeđe.

Savjet: Bilo bi najbolje da sastojke stavljate unutar jedne polovine vašeg lisnatog tijesta jer će kasnije biti lakše motati jer ako pretjerate sa sastojcima onda će biti teško zamotati. Ja sam sve sastojke stavljala u sredinu i onda je na kraju bilo teže formirati pecivo.

 4. Kada ste stavili sve sastojke na tijesto, onda ga zamotajte kao palačinku s time da rubove               podvijete pod samo pecivo kako vam se prilikom pečenja ne bi sir i vrhnje razlilo van.
     Premažite tijesto s ostatkom smese jajeta i vode.

5. Stavite u pećnicu na 15 minuta ili dok peciva ne postanu zlatno-smeđa.
    Kada se ispeku, svakako ih pustite da odstoje barem 15 minuta jer će biti jako vruća.

I to je sve!

Dobar tek vam želim!

Ručak iz Toskane

Nedavno sam bila pozvana na fantastičan ručak. Sve namirnice su bile iz Toskane!

Riječi su suviše. Evo slika!

Predjelo - tostirani kruh s maslinovim uljem i origanom, sir Pecorino i šampanjac.

Glavno jelo - špageti pici, tipični za Sienu, i ragu.

Chianti vino - bogatog okusa i predivne tamno crvene boje.

Desert - panforte, tvrdi kolač pun badema i kandiranog voća. 

Najdraže mi je jesti tradicionalna jela iz raznih zemalja i regija. Mislim da je to izvrstan način upoznavanja drugih kultura i običaja. Još kada se ima prilika putovati i od lokalnih stanovnika čuti o povijesti mjesta i kako je upravo ta hrana postala karakteristična za to podneblje, tim bolje.

Ako i vi volite putovati i isprobavati lokalnu kuhinju, ostavite mi komentar i sliku na mom Facebook profilu: Mateina kuhinja ili nakon ovog posta u komentarima. Ako imate svoj blog, ostavite mi link!

Ugodan početak novog radnog tjedna vam želim!

Travanj u slikama

Premda smo već dobrano kročili u svibanj, svejedno bih s vama htjela podijeliti sličice iz prethodnog mjeseca.

Travanj je za mene prošao u znaku fine hrane, romantičnih kulinarskih iznenđenja i prekrasnog cvijeća.

Uz kuhanje, obožavam cvijeće i kad god sam u prilici kupim neku lijepu biljku za moj balkon ili za obitelj i prijatelje. Ovaj grm ruže me oduševio kada sam nedavno bila u posjeti prijateljima i čak razmišljam da si je dam razviti i staviti iznad radnog stola za inspiraciju. :)

Evo kako je prošao moj travanj!

Otkrila sam jako puno novih Nescafe okusa i postala pravi ljubitelj kave. Ako to uopće možemo nazvati pravom kavom. Svaki dan dok učim ili pripremam se za posao popijem šalicu Nescafe-a i neku čokoladicu. I još jednu, i još jednu. :)

Sve i svašta se ovaj mjesec jelo kod mene - od divnih kremastih juha od krumpira i raznog povrća do pašti sa svim i svačim. Sve češće se dešava da mi bolja polovica pomaže u kuhinji, osobito kada imam naporan dan, a pošto on obožava talijansku kuhinju onda uglavnom jedemo neku paštu i obavezno uz to salatu.

Kada nam ostane od prethodnog dana pašte ili neke hrane, onda me dočekaju slijedovi hrane kao u tlaijanskim restoranima u malim porcijama da nam bude zanimljivije, a da se opet sve pojede. Što da kažem, oduševim se svaki put njegovom kreativnošću! :)

Date night! 

Kada nam dođe gušt da pojedemo super pizzu, a da platimo valjda najmanju cijenu u gradu, onda odemo u pizzeriju Carraca na Trsatu. Evo i linka na kojem možete vidjeti cjenik! Oduševit ćete se! Ne smao da im je pizza odlična nego i grill. Meni najdraže mjesto za dobro se najesti, a jeftino!

I evo meni valjda najdražeg trenutka ovog mjeseca. Spomenula sam ga bila i na mojoj stranici na Facebooku - nedjeljni ručak na balkonu. Bio je to valjda prvi lijepi sunčani dan nakon dugo vremena u Rijeci, ja dan provela dan uglavnom radno i dočeka me ovako nešto kada sam to najmanje očekivala.

Eto, tako je meni prošao travanj.

Ostavite mi link ako se i vi odlučite sa mnom podijeliti svoje sličice ili mi ih slobodno "nalijepite" na zid na mom Facebook stranici.

Želim vam svima ugodan ostatak ovog lijepog sunčanog poslijepodneva!

1. maj

Kao da je 1. maj bio jučer, vrijeme mi prebrzo prolazi. 

Prvomajsko sunce je zamijenila kiša u Rijeci kojoj se ne nazire kraj. Ali dok gledam fotografije od prošle srijede veselim se spoznaji da smo ipak debelo kročili u proljeće i da će biti više ovakvih dana.

Lokacija: Rabac, Istra

Evo i kako je prošao moj ovogodišnji prvi maj!

Doručak iz Lidla oko podne. Jako volim njihove pekarske proizvode. 

Oko 13 sati se krenulo s pripremama za roštilj.

Osim mesa, moje društvo jako voli jesti povrće i razne miješane salate.

Ovo mi je bio jedan od vrhunaca ručka - hrskavi kruh sa začinskim biljem i maslinovim uljem koji smo prepekli na rošilju. Fenomenalno!

Neizostavne su salate, osobito miješana sa feta sirom.

Moj tanjur! 

U desnom kutu možete vidjeti salatu od krastavca narezanog na kockice sa kiselim vrhnjem i jogurtom. Pustili smo ga u fižideru da se dobro prohladi i bila je to izvrsna osvježavajuća salata.

Eto, tako je izgledala moja neradna srijeda.

Nadam se da ste se i vi odmorili i dobro najeli.

Na blog uskoro stiže još malo ovakvih postova s raznih rođendana i ručkova da vidite gdje u Rijeci i okolici volim jesti.

Želim vam svima ugodan početak novog radnog tjedna!

Chili s piletinom

Ovo je jedno od najjednostavnijih, a meni najdraži jela. Zašto? Jer je ukusno, a jako jednostavno za pripremiti. Nasjeckam sve sastojke i pustim da se kuhaju dok ja obavljam druge poslove. Svako malo provjerim kako napreduje, pripazim da nešto ne zagori, ali to je u biti sve.

Evo što je poterbno za ovo jelo:

- pileća prsa

- crni grah

- grah s čilijem (može i bez toga!)

- crvena, žuta, zelena paprika 

- sir za ribanje

- kapula, češnjak

- ljuta tucana paprika

- pasta od rajčice

- sol, papar, ulje

- kocka za juhu ili žlica Vegete

- kiselo vrhnje

Vrijeme pripreme: oko 1 sat.

1. Na sitne kockice nasjeckamo češnjak, kapulu te paprike. Ako nemate neku od ovih paprika, nije niti važno. Ja volim kombinirati boje da bude vizualno zanimljivije, a crvena paprika je jako slatka i sviđa mi se njen okus. Glavno da upotrijebite barem dvije veće paprike.

Pustite da se na srednje jakoj vatri poprže kapula i češnjak, potom dodajte paprike. Podlijte sa litrom vode, dodajte kocku za juhu i pustite da se polako kuha.

Za to vrijeme stavite piletinu da se peče. Ja volim izrezati piletinu na duplo tanje komade od onih koji se dobiju pri kupovini i ispečem ih na grill tavi iz Ikee. (link!)

2. Počekam da se paprika smekša prije negoli dodam crni grah i grah iz konzerve jer je grah već mekan i postane kašast ako se predugo kuha, a želim da ga se osjeti pod zubima. Dodam i pelate te pastu od rajčice da chili dobije lijepu tamno crveno-smeđu boju. Promiješm sve dobro i dodam ljutu papričicu. Količina ovisi koliko ljuto vi volite. Ja dodam otprilike 2 male žličice.

Ljutu papričicu uvijek možete naknadno dodati, ali je ne možete maknuti iz jela pa pripazite koliko je želite staviti.

 3. Piletinu pecite dok ne bude skoro gotova. Ne morate je ispeći do kraja jer ćemo je ubaciti u chili da se prokuha malo s njim. Ja volim da dobije hrskavu koricu i kada odrežem manji komadić da provjerim koliko je ispečena da meso bude skoro potpuno bijelo.

Savjet kod rezanja piletine: kada je maknete sa grill tave, pustite piletinu da odstoji barem 5 minuta i prohladi se jer ako je odmah krenete rezati izaći će svi sokovi iz nje i postat će suha i žilava.

4. Završni korak prije poslušivanja - provjerite je li vam dovoljno ljut chili. Dodajte soli i papra po želji.
Servirajte uz naribani topivi sir, ja obično koristim Gaudu i kiselo vrhnje jer je kombinacija toplog, ljutog i hladno vrhnja izvrsna! Dodajte i croutonse ako su vam pri ruci.

Uz ovaj chili jako je fino jesti kukuruzne muffine!

Probajte ovaj recept, nadam se da će vam se svidjeti i obavezno mi javite ako ste nešto mijenjali ili ako imate neki svoj recept koji koristite.

Dobar tek vam želim i ugodan ostatak nedjelje!

Savjet tjedna - Svježa salata

Često mi se u prošlosti znalo desiti da kupim glavicu salate ili dobijem puno mlade salate iz bakinog vrta ali je nisam sama uspjela pojesti na vrijeme, osušila se i morala sam je baciti. Užas! 

Nema boljeg od domaće hrane i prava je šteta ne iskoristiti je, a pogotovo u današnje vrijeme kada je svaka kuna važna ovo mi se čini dobrim savjetom.

Evo savjeta kojeg vjerojatno mnogi od vas i znaju, ali možda se netko toga nije sjetio pa mu pomogne.

Kada kupim salatu, koliko god velika ili mala količina nje bila, razdijelim listove u veću posudu i napunim je vodom kako bi mi salata bila hidratizirana i lijepo zelena i svježa nekoliko dana. Ovako u vodi je držim u frižideru i do tri dana, premda bi vjerojatno izdržala i duže, ali je uspijem potrošiti i ništa ne bacim.

Volim pomiješati matovilac, rigu i glavicu salate.

 

Kada umorna dođem s posla doma, samo zgrabim šaku do dvije miješane salate, na nju stavim cherry rajčicu ako je imam, ili krastavac, piletinu, fetu i obavezno croutonse i eto zdravog ručka ili večere.

 

Evo i večere od sinoć - zelena salata, matovilac i riga sa pečenim pilećim prsima, fetom, suncokretovim sjemenkama, maslinovim uljem i aceto balsamicom.

 

Ovdje možete vidjeti i koje su moje omiljene salate tijekom cijele godine (Link!)

Dobar tek svima želim i ugodnu subotu!

Veljača u slikama

Još je jedan mjesec iza nas. U Rijeci se čuje cvrkut ptica, vani je toplo, a meteorolozi su danas najavili službeni početak proljeća s obzirom na vrlo visoke tempreature za ovo doba godine. 

S proljećem nam dolaze duži dani, cvijeće na mom balkonu počinje ubrzano rasti, a u meni se javlja volja i za češćim pisanjem bloga i fotografiranjem.

Evo početka jedne nadam se nove navike, možda i vas inspirira da i vi na svojim blogovima s ovim krenete - podsjetnik na neke od recepata koje sam radila i hranu koju sam najčešće jela tijekom mjeseca.

Doručak: uglavnom voće, frape, svježe iscijeđeni sok od naranči, grejpa i limuna, kompot. Veselim se jagodana i raznom bobičastom voću pa da i od toga opet mogu raditi frape.

 

Salata kao obrok: pokušavala sam što zdravije jesti, puno obročnih salata i kao prilog.

Maneštre i juhe: uglavnom sam jela krem juhu od krumpira, maneštru i počela sam vrlo često raditi chilli na koji obavezno stavim žličicu hladnog kiselog vrhnja. Jako je fini kontrast između ljutog i osvježavajućeg.

Kruh i bruschette: premda izbjegavam jesti puno kruha, nekoliko puta sam tijekom veljače napravila bruschette i uz maneštru bih na brzinu prepekla nekoliko feta kruha, lagano iz polila maslinovim uljem i naribala dosta parmezana. Jako fino.

Za kraj ostavljam sliku sebe za Valentinovo u novoj riječkoj pizzeriji "Caracca" na Trsatu koja me oduševila i kvalitetom, veličinom i cijenom hrane. Evo linka za njihovu Facebook straicu pa da vidite kakve su me to cijene oduševile. (Link!)

Kako ste vi proveli veljaču? Ako se odlučite i vi za ovakav jedan post, svakako mi javite. 

Ugodan prvi dan proljeća vam želim!

Krem juha od krumpira sa hrskavom slaninom

Kada ne znam što skuhati, napravim gustu krem juhu. Bilo da je riječ o mrkvi, butternut tikvi, mješavini povrća ili mojoj omiljenoj opciji - krumpiru.

Ne znam kada sam zavoljela krem juhu od krumpira. Mama je doma nikada ne radi, ali mislim da sam je počela spremati tijekom studentskih dana jer mi je to bilo jeftino, a zasitno. S vremenom sam je usavršila i našla način kako da bude lakša, bez vrhnja kao što sam to u početku radila.

Evo što koristim za napraviti krem juhu za dvije osobe:

- 6 srednje velikih krumpira

- 1 kocka za juhu od povrća

- pola srednje velike kapule

- 3-4 češnja češnjaka

- lovorov list

- slatka crvena paprika u prahu

- sol i papar po potrebi

- naribana Gauda (ili neki drugi topivi sir)

- tanke fete slanine/hamburgera

1. Narežite krumpir na jednolike komadiće da se ravnomjerno skuhaju u slanoj vodi.

 2. Isprecite slaninu/hamburger. Ne treba vam niti kap ulja jer će je slanina otpustiti prilikom pečenja. Pazite da se ne pošpricate jer hamburger zna jako špricati. Nakon što se ispeče stavite fete na papirnati ručnik da otpusti višak masnoće, a bit će je dosta.

Pogledajte koliko masti je izašlo iz 9 izuzetno tanko narezanih feta hamburgera. Ali nikako to nemojte baciti, u tome možete popržiti kapulu i češnjak. Treba iskoristiti sve što možete bez bacanja.

3. Na krupnije komade narežite kapulu i češnjak prepolovite i stavite u ulje koje je otpustio hamburger. Ne morate na sitno sjeckati jer ćemo iskorititi štapni mikser ili eventualno blender (što vam je već pri ruci) da sve usitnimo kasnije.

Pustite da se kapula i češnjak poprže par minuta i da omekšaju i potom im dodajte sol, papar, crvenu papriku i lovorov list, iako možete i preskočiti papriku i lovor ako vam nije pri ruci. Bitno je da imate makar neki osnovni začin.

Kada je lovorov list otpustio aromu i nije više suh maknite ga i dodajte malo brašna da upije višat tekućine. 

Tempirajte dodavanje brašna prema stanju krumpira - ako je krumpir gotov onda dodajte brašno u kapulu i češnjak.

4. Ako procijenite da imate previše vode u loncu u kojem se kuhao krumpir i čini vam se da će juhe biti previše, odlijte polovicu. Uvijek naknadno možete dodati još vode i prokuhati je da juha bude topla. Dodajte kapulu i češnjak koji smo u tavi prethodno popržili i jednu kocku za juhu od povrća ako je imate. Ako ne, onda dodajte Vegete. Dobro kuhačom promiješajte da se kocka otopi.

Štapnim mikserom usitnite sve sastojke.

Na samom kraju dodajte na vrh malo naribanog topivog sira i rukama ili nožem izmrvljene hrskave slanine. 

 Dodatni prijedlog - ovome možete dodati i croutonse, jako je fino!

Nadam se da će vam se svidjeti i javite mi kako vam je ispalo!

P.S. Na ovaj način radim i ostale juhe od povrća. Ključ je u brašnu jer ono da gustoću.

Bruschette

Nedavno sam na mojoj Facebook stranici stavila sliku bruschetta koje sam pekla, ali nikako nisam stigla napisati post o njima.

Pa evo da vidite od čega sam ih radila i kako, iako to nije neka velika mudrost.

Jedne večeri jednostavno nisam imala snage kuhati nešto komplicirano jer sam bila preumorna od posla pa sam odlučila iskoristiti svježi kruh i par namirnica koje sam nedavno prije toga kupila u Trstu.

Htjela sam ujedno i isprobati namaz za bruschette od maslina koji sam tom prilikom bila kupila.

Pa evo i postupka za jednostavne bruschette kada ne znate što pojesti za večeru.

Potrebno je:

- kruh

- rajčice

- mozzarella

- maslinovo ulje

- sol, papar

- origano 

- namaz od maslina (može i bez toga)

1. Narežem kruh pod kutem kako je prikazano na slici kako bih dobila veće fete kruha. 

2. Na jedan dio kruha sam stavila namaz da ga isprobam, ostatak sam pustila bez namaza (za svaki slučaj ako nešto pođe po zlu :) )

3. Na tanje ploške sam narezala rajčice i mozzarellu.

4. Dodala sam malo maslinovog ulja, soli i papra te malo origana po vrhu.

5. Stavila sma u zagrijanu pećnicu (175 stupnjeva) i pustila da se grije dok se sir nije otopio, a kruh postao hrskav - otprilike 10 - 15  minuta.

I to je sve!

Namaz od maslina je zaista i maslinast tako da bi se ljubiteljima maslina mogao jako svidjeti.

Meni je bio malo preintenzivan pa mislim da neću u buduće kupovati ovaj namaz. Nije niti malo loš, ali ipak mi je draža kombinacija rajčica, mozzarelle i maslinovog ulja, nije mi potrebno nešto ovako intenzivno.

Napišite mi kako vi radite bruschette pa da probam nešto novo.

Ugodan karnevalski vikend vam želim!